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  寧夏回族自治區鹽池縣養羊歷史悠久,公元1755年(清乾隆20年)出的《銀川小志》中有:“寧夏各州,俱產羊皮,靈州出長毛麥穟,狐皮亦隨處多產”,“穟”有禾采之貌,形容其美觀漂亮之意。公元1780年(乾隆45年)《寧夏府志》記載:“中衛、靈州、平羅,地近邊,畜牧之利尤廣”,并把“香山之羊皮”與“夏朔之稻、靈之鹽、寧安之枸杞”并列為寧夏當時最富著的四大物產之一。灘羊裘皮在清末已聞名于世,《甘肅新通志》載:“裘,寧夏特佳”’。

  相傳,蘇武是西漢時期的皇帝侍從,人正直廉潔,有膽有識,漢朝為和匈奴和好,派蘇武帶領100余人,帶著厚禮出使匈奴。臨行前,漢武帝召見了蘇武,親手把旌節交給他,這是一根七八尺長的木棍,頂部彎曲的地方掛著一串用羊毛做成的絨球,表明使節的身份,同時也是出使者的證明。到了匈奴見了首領單于,單于不但不和,反而把蘇武發配到北海(今俄羅斯西伯利亞貝加爾湖)去放牧。并說等你放的公羊產了羔,再回來。北海荒無人煙,一年到頭來白雪皚皚。蘇武用節杖一面放牧,一面心想著,向南向南再向南,總有一天能返回自己的祖國。經過幾年的艱苦跋涉來到了鹽池縣境內,當他得知這里屬于大漢管轄時,高興的就像到了家一樣。在這里,他邊放牧、邊耕種、邊休養,把漠北的羊只送給當地的農戶飼養。從此,鹽池灘羊才漸漸繁衍開來,也就有了今天的灘羊。

  又傳,康熙皇帝西夏訪賢,扮做讀書人,路過花馬池(今鹽池縣城)南一百余里地的一個山上,正累的人困馬乏,餓的肚滾腸空,忽見山腳下有縷縷青煙,料是村莊,便徑直投奔而去。原來村里人正在蓋房上梁置辦宴席。當村里人聽說來了讀書人,便熱情的款待了他們。經過蒸、炸、燜、燉、烤的鹽池灘羊肉,色澤光亮,味香可口,讓讀書人胃口大開,吃的津津有味,連連稱奇夸贊道,這里的羊肉為何這么好吃這么香?真是好羊肉!過了半年村里人才得知,吃羊肉的讀書人原來是康熙皇帝,從此便有了要吃好羊肉,請到鹽池來的美譽。
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